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在广州,你总能过一个有滋有味的秋天

2018-09-29    热:0℃  分享:『豆包』

图/Joe Hastings


来源:知道分子工作室

公众号ID:zhidaofenzigzs2018


身处岭南,秋天姗姗来迟是常态。广州,总要到春天才能遇见“碧云天、黄叶地”的无边秋色。对别的城市而言,秋天大概是个容易勾起悲伤的季节。


对广州这座吃货之城而言,秋天依然是个有滋有味、生猛鲜活的季节。在江浙是秋风起,蟹脚痒。于广东是秋风起,食腊味。天气转凉,腊味煲仔饭的味道越来越正啦!


此刻,我突然想起莼鲈之思,想起叶圣陶先生的《藕与莼菜》。现在可正是吃藕的好时节!

《叶圣陶集  脚步集》,叶至善等编

江苏教育出版社, 1988


家中二老被我“绑架”到了广州,他们时常抱怨这里的藕不好吃,太脆,家乡的藕才粉。调研之后,我发现二老的言论是赤裸裸的“地域歧视”!无论是洪湖、洞庭湖还是鄱阳湖,大江南北,藕界应该本来就分脆派和粉派。近日,二老眼中“四体不勤、五谷不分、入不得厨房”修书匠,偶然得闲、幡然悔悟,欣然前往菜市场微服私访。我居然开窍了。


菜市场卧虎藏龙,学问真的好大,不仅有经济学还有心理学,可能还有玄学。千万不要小觑你身边任何一个人,你身旁衣着朴素的大妈,说不定就是身怀挑菜绝活儿扫地神僧。

一定要记住,向菜摊老板发问,要讲究策略,要迂回婉转,才能有可能探得一点点真相。比如想买粉藕,一定要先问,“老板,这藕脆么?”忙忙碌碌的老板一般回答“脆!包脆!”,重点来了,接下来,你要立刻话锋一转,“老板,那哪些藕是粉的?”这样才比较有可能买到你想要粉藕。


写到这,我必须郑重声明,考虑到藕界本来就分脆派和粉派,除非菜摊老板真的有秘而不宣的鉴定方法,采用这种发问方式,也不能确保百分之百买到自己想要粉藕。万一没有买到,不要气馁,只要心诚,谦虚地向大爷大妈求取真经,比如七孔藕和九孔藕的区别,终有一天能抱得粉藕归。


△ 七孔藕和九孔藕味道有区别吗?


今天太啰嗦了,从秋分到秋天,从莼鲈之思到《藕与莼菜》,再到近日菜市场的挑藕攻略。变话痨是因为我真的很想喝一碗暖暖的粉藕排骨汤。又不想过于直白的暴露自己吃货的本性,只好惺惺作态扭扭捏捏地东拉西扯,想证明自己想吃的不是那碗粉藕排骨汤,而是想借粉藕化解绵延不绝的思乡愁绪。

 

△ 莼菜


好啦,过节就少不了吃吃喝喝,今天分享几本老少皆宜的食物主题绘本。




01   | 荤菜

《阴天有时下肉丸》


(美)朱迪·巴瑞特/文 

(美)罗恩·巴瑞特/图 

李耘 译

新星出版社,2014


工作日忙,节前更是加班频繁,没时间做饭,没关系,快来“吧唧吧唧”小镇!


这本书是动画电影《天降美食》的原作!相比电影,我更喜欢原作。故事里“吧唧吧唧”小镇和别的小镇一样,有街道、有花园、有学校。不同的是,这里没有卖食物的商店。尽管如此,小镇居民的生活中却不乏美味。


△ 有时下肉丸,有时下汉堡!


因为这儿下雨的时候不下雨珠,下雪的时候不下雪花,刮来的也不只是单纯的风——从天而降的是各种美味的食物。可是有一天,天气变糟了。面对着堆满街道的肉丸、汉堡和番茄,人们开始害怕起来…… 


△ 今天吃什么?天气预报告诉你! 图/电影《天降美食》


这本书曾经荣获国际阅读协会、美国童书学会儿童选书大奖。作者朱迪·巴瑞特和罗恩·巴瑞特还写过其他两个非常有趣的故事《老麦克唐纳有一个农场》和《动物绝对不应该穿衣服》。



只吃肉丸,妈妈会担心的。要荤素搭配,多吃蔬菜妈妈才放心。出了城门往正东,一园青菜绿葱葱!快看快看,《一园青菜成了精》!



02   | 素菜

《一园青菜成了精》

北方童谣 /文,周翔 / 图

明天出版社,2008


这是一本根据传统童谣改编的绘本,画风是中国的水墨画,色彩雅致又清新。故事里绿头萝卜成了威风凛凛的大王,红头萝卜成了婀娜多姿的娘娘。想知道辣椒为什么是红的?茄子为什么是紫的吗?那是菜园战役留下的伤痕啊!


对了,书里还有我心心念的莲藕将军!可惜是败军之将,不过胜败乃兵家常事,一城一池的得失何足挂齿,留得青山在,他日卷土重来未可知!哼,莲藕将军应该是粉藕吧?


莲藕将军落荒而逃!


有菜有肉,怎么能没有主食呢?妈妈常说,人是铁饭是钢。尽管我们童年的一大愿望就是,只吃菜不吃饭!就是不想吃饭?那就请享用美味的《云朵面包》。



03   | 主食

《云朵面包》

(韩)白希那 著, 明书 译

接力出版社,2007


天下起了雨,幽蓝昏暗,挂在树上的云朵被兄弟俩摘回了家,妈妈用它烤出了金黄喷香的云朵面包!



神奇的事情发生了,吃着云朵面包,妈妈和孩子们忽忽悠悠的飘了起来。他们决定飞去找爸爸,和他一起分享。爸爸吃着吃着,也飞了起来,“像大鸟一样,飞的好高好高”。

铅灰色的雨天,堵车的城市,拥挤不堪的地铁车厢,害怕迟到的焦虑,困倦的眼神,紧锁的眉头。那个时候我们每个人都需要一份《云朵面包》。

◣  爸爸戴上面具去上班

这是一本来自韩国的绘本,它混合了多种艺术的表现手法,除了绘画之外,还大量采用了摄影、剪纸、布艺的方法,通过拼贴来构图,有浓郁的生活气息,画面质感也很不错。书里画面的用光更是神来之笔。清早厨房里透出来那些温暖的灯光,一下子把我拉回了小时候,想起在寒冷冬季爬起来赶去学校上早自习,街上早点铺子还没开门。窗户里透出的光和豆浆的香味。



今天推荐的三本书都是一些小人儿书。但我相信成年人也会喜欢。长大以后,离开家,离开我们熟悉的故乡,独自在一座陌生的城市面对未知的生活,我们要有披荆斩棘的利剑,还要有屡败屡战的勇气。人在江湖,总要挨刀受伤。你看菜园子里的辣椒茄子红的红,紫的紫,我们更需要童书里的美好来抚慰现实生活中的悲伤。


生活再难,饭还是要好好吃。祝大家乐享阅读,身体康健胃口好。


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标签: 广州真滋元
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