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“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

2018-10-10    热:0℃  分享:dujin1990

暮色降临,漫步于灯火阑珊、流光溢彩的日本街头,不难发现三五成群、欢笑嬉戏的日本人穿梭于其中,他们的目的地就是日本的居酒屋。

不禁脑海中浮现出这样的画面:一个面积不大甚至称得上狭窄的日式小酒馆中热闹非凡,有些人在欢笑嬉戏、举杯狂欢;有些人在侃侃而谈、高谈阔论;有些人在闷不做声、冥思苦想;甚至有些人在忧心忡忡、述说心事。就是这样的居酒屋,真实的呈现出了日本人的日常生活。

另眼看日本,从居酒屋开始。

那你知道居酒屋分成哪几种类型吗?

家庭式居酒屋

家庭式居酒屋在日本街头巷弄随处可见,特色是空间不大。提供的料理以家常菜为主,想尝试日本妈妈味或当地口味,不妨造访此类型店家。不过,因为附近熟客多,店内往往交杂大量日语对话,气氛热烈欢腾,或许比较不易踏入。

连锁居酒屋店

“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

像是鱼民、笑笑、鸟贵族、和民、白木屋……等等,有的遍佈全国各地,也有些店在某特定区域才有。优点是价格便宜,通常学生和上班族都很爱去。第一次去居酒屋的人,建议从连锁店开始挑战!

酒吧风居酒屋

“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

酒吧风居酒屋通常装潢更讲究,灯光昏黄,气氛很好,外观比较像是一般餐厅或是酒吧。菜色不侷限于日本料理,各国及异国料理都有,酒类选项也更多,提供一般日式居酒屋少见的葡萄酒和调酒等等,价钱偏贵些。

居酒屋价位大概多少?

点菜以一道道单点为主

“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

一般来说,居酒屋料理每道落在200~600日元左右。高级一点的店则为500~1000多日元不等。酒的部分,普通啤酒和沙瓦一杯大概500日圆前后。高级一点的洋酒与日式烧酒,则约莫500~800日圆。当然,越是知名产区或年份佳的酒价格也就更高。

也有限时喝到饱服务

“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

有些连锁居酒屋有提供限时「喝到饱」服务,花3000~5000日元就能喝到饱。不过通常以便宜的酒类为主,也听说酒比较淡,想喝粗饱的话倒是很适合这种方案。

烧烫烫的擦手巾

“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

一入座,店家会立即送上「擦手巾」,让客人在用餐前清洁一下双手,也有人会拿来擦脸。值得注意的是,就算是夏天擦手巾的温度一样是烧烫烫,请小心烫手。

小菜制度

“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

连锁居酒屋另当别论,一般居酒屋通常有小菜制度。第一道送上的小菜是要收钱而且没办法退的。菜色由店家决定,价格300~500日圆不等。因为日本人都很习惯了,店员不会特别说明,上桌时可别以为是送错菜!虽然好像有点半强迫性质,不妨就入境随俗吧!

忙碌的店员与热闹氛围

家庭式或小本经营的居酒屋常常人手不足,看著店员忙进忙出不妨体谅一下,点餐时尽量整桌一起点,且最好先决定好点餐内容再呼叫店员。有些空间狭小的店家,不方便在店内走动,甚至店家出菜时还会请客人帮忙传递,儘管稍嫌拥挤却也充满了生活温度!

日本居酒屋菜单介绍

基本款料理

“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

大部份的居酒屋菜色以各种海鲜、肉类,以及家庭料理为主。酒类则有啤酒、气泡酒,基本款洋酒和日式清酒、烧酒等等。居酒屋的菜色包罗万象,而且每间店都不同,以下介绍几款人气菜色,不知道要点什麽的话也可以从名单裡挑选!

本居酒屋如何点餐?

入座先点酒,酒杯千万不能空!

“老板,先来杯酒啊”!日本满大街的居酒屋,你真的了解它吗?

到店裡一坐下来,店员会先请你点酒,所以第一杯饮料最好事先想好要喝什麽。一群日本人前往居酒屋时,大多是年轻后辈会随时留意周遭情况,一旦有人酒杯空了就再跟点店员点饮料。和好友家人前往,当然就不必如此费心,不过通常也不会让杯子空太久。不喝酒的人有无酒精饮料可选。

为什麽日本人老说「总之先来杯啤酒」?

因为是餐前第一杯酒,啤酒和其他酒类相比酒精浓度较低,对肠胃刺激不大。加上碳酸气泡有刺激肠胃的作用,具有开胃效果。另外还有一个原因就是,不需要加工的啤酒是制作速度最快的,即点即来,想赶快跟朋友干杯,它肯定是最佳选项!


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标签: 老板来杯酒
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