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莲藕这么做,既能下饭也是零食,比薯片还美味,咬一口就停不下来

2018-05-16    热:0℃  分享:冰松鼠

今天小编和大家分享一道美味的炸藕片,这么做既能下饭也是零食,比薯片还美味,咬一口就停不下来!

所需原料:新鲜莲藕一段、面粉100克、本地鸡蛋两个、纯牛奶一盒、胡椒粉、食盐等其他调味品适量;

1.将新鲜莲藕洗净,用刀将表皮削去,用刀切成三毫米左右的薄片(不要太薄,不然容易炸萎缩了),放入空盘子备用;

2.锅中加入足量的清水,大火烧开后,将切好的藕片倒入锅中,边煮边用锅铲不停翻动,用开水烫2分钟左右,即可捞出沥干水分备用;

3.取一干净空碗,将准备好的面粉倒入碗中,加入适量的食盐、胡椒粉(喜欢吃辣的小伙伴可以加入一些辣椒粉),打入两个鸡蛋,用筷子充分搅拌,边搅拌边慢慢倒入适量的纯牛奶,直至碗中面粉呈现糊状,无固体颗粒;

4.依次将准备焯水的藕片放入打好的面粉糊中,使其能均匀的裹上一层面粉糊;

5.大火将锅烧热,锅中加入足量的食用油,待到油温升至七层左右,将准备好的藕片逐个放入锅中(不要一次性放太多,否则很容易使藕片黏在一起),转小火慢炸,直至藕片表面面粉糊炸成白色,捞出备用,依次将所有的藕片炸完;

6.持续小火,将所有炸过的藕片重新倒入锅中,复炸一次,边炸边用过程不停翻动,使其受热均匀,待到锅中藕片炸至金黄色,即可捞出沥干油装盘,这样一道美味的炸藕片就完成啦,是夏季在家不可多得的美味零食!

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标签: 能当饭吃的零食
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