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听说皮渣做馅的包子很好吃,于是赶紧做了包菜皮渣馅的包子!

时间:2018-04-16  热:0℃  分享:网路昙花

包子是一种古老而又传统的汉族面食,相传是由三国时期的诸葛亮发明,而这个名称的使用则始于宋代。

包子通常用面粉发酵而成,依据馅心的大小有小笼包、中包、大包;常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,大家可以根据喜好来选择。

北方喜食包子者众,包子更是我家餐桌上的常客。前几天听朋友说皮渣做馅的包子很好吃,似肉一样,免不得心里痒痒,今天得空便实践起来。

1.面粉520克,发酵粉5克,清水280克,一并放到面包机桶里;和成面团静置待其饧发;买来的五花肉馅,加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、食盐、白糖、香油、味精、姜末、五香粉,搅拌均匀腌制几分钟;

2.因为现在正是卷心菜上市的季节,包子里的菜就选它了!卷心菜又名包菜,将其叶子洗净焯水;焯水之后过凉控水,这是一半洋葱,(因手头没有大葱,就洋葱上了。)皮渣是以前自己做的在冰箱里冷冻贮存的;(家里没有的话市场有卖的。)

3.把洋葱和皮渣切碎,包菜切碎挤去多余水分,一同放入腌制好的肉馅里,搅拌均匀;此时,面团已经发酵好,取出,在案板上揉光滑;

4.取一块面团,将其搓长分成小的面剂子,擀成包子皮;在包子皮上放入馅料,包成包子形状;

5.这是包好的包子;蒸锅里加水,蒸锅上刷油,放入包子生坯,静置15分钟令其二次饧发;开火,大气上来二十分钟后关火;再等三分钟揭开锅盖,取出蒸好的包子在案板上晾凉;

6.看起来的确很好吃!吃起来的确也不错!大家先饱一下眼福,赶快也自己动手做一做吧!


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标签: 猪油渣包子馅做法大全
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