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马上就要过年了,快来学习下几道下酒菜吧

时间:2018-01-12  热:0℃  分享:绯雨闲丸

马上就要过年了,快来学习下几道下酒菜吧

回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。 所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

马上就要过年了,快来学习下几道下酒菜吧

红烧牛排骨, 1. 牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水 2. 炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨 3. 水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味 4. 开大火收汁

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翡翠蹄筋,翡翠蹄筋用油发猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成。蹄筋发量大,是江苏省特色传统名菜。吃口韧、软、滑、糯,色呈半透明黄玉状,汤汁稠浓,味道醇和。

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焖排骨,1.排骨飞水 2.锅内放油,热油后放蒜爆香 3.放排骨,淋上生抽,翻炒一会,加水没过排骨, 4.盖上锅盖,隔几分钟打开炒炒,注意水分 5.大概15分钟后排骨就快收汁后放盐和老抽翻炒 6.撒上葱花,上碟


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