社会财经
社会杂谈 政治军事 科学探索 商业财经
居家生活
百科大全 手工制作 亲子育儿 美食菜谱 居家装修 驾车宝典 安全知识 智能手机 保险理财
电脑办公
电脑设计 系统/上网/安全 优化/故障/维护 办公软硬件 电脑教程 图片素材 其它
健康养生
健康常识 健康饮食 养生保健 亚健康 两性健康 医药大全 疾病防治 母婴常识
学习教育
小学课堂 初中/中考 高中/高考 大学/成教 教师/教学 公务员考试 英语学习 作文大全 论文 范文大全 其它
资讯八卦
热点资讯 娱乐资讯 科技资讯 体育资讯 军事资讯 房产资讯 职场资讯 教育资讯 灵异事件 爆笑段子 奇闻趣事
兴趣爱好
影视曲 解梦 佛教 钓鱼 园艺 宠物 星座 游戏 风水 摄影 收藏 旅游/汽车 乐器 茶艺 书画 其它
时尚爱美
发型发艺 瘦身减肥 健身运动 美容护肤 化妆技巧 香水精油 整容整形 美体塑身 穿衣搭配 时尚资讯
情感心理
两性心理 解读男人 女性课堂 心理知识 情绪管理 情感文章 爱情攻略 励志成长
历史文化
文化杂谈 美文欣赏 中国历史 世界历史 野史秘闻 诗词古文 短篇小说 故事大全 原创文化 其它
首页居家生活美食菜谱
      

当了30年厨师,精心总结了这10条小妙招,过年用得上

时间:2018-01-12  热:0℃  分享:27409654

1、炸食物的时候,在锅里放一些些盐巴,油就不会往外溅的那么厉害,下次炸食物的时候就别再把锅盖当挡箭牌啦。

当了30年厨师,精心总结了这10条小妙招,过年用得上

2、做菜的时候万一醋放多了,可以适量加一些小苏打,这样就可以将醋味消除,但是记住这个是将醋味基本消除而不是减少哦,这个原理是酸碱中和。

3、做梅菜扣肉的时候,一定要等雾气足了再进锅,这样可以使蒸出来的肉不仅卖相好,还能锁住营养以及水分。

当了30年厨师,精心总结了这10条小妙招,过年用得上

4、爆炒腰花和猪肝必须先把腰花和猪肝用料酒和醋腌制10分钟,再用洋葱、大蒜爆炒,用这个方法做出来的腰花会发大,而且没有血水,口感也很好。

5、炒藕片要边炒边加清水,最后出锅再放盐巴,这样藕片就不会变紫色了。

当了30年厨师,精心总结了这10条小妙招,过年用得上

6、做馒头、包子的时候,在面粉里面加一两勺猪油,这样蒸出来的馒头、包子洁白松软,又香又嫩。

7、在做脂肪较多的肉类、鱼类时,加入一些些啤酒,可以起到降低血脂的效果,还可以让菜肴更加清爽不油腻。

当了30年厨师,精心总结了这10条小妙招,过年用得上

8、炒青菜放水一定放开水,这样可以使青菜更加爽口。

9、油炸花生米的时候一定要冷油下锅,这样炸出来的花生米酥脆,而且不容易炸糊。

当了30年厨师,精心总结了这10条小妙招,过年用得上

10、做鱼汤一定得加开水,这样做出来的汤就会变成奶白色,看起来十分诱人。


百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网92to.com,您的在线图书馆!
标签: 厨师年终总结
分享此文
猜你喜欢