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原来医生眼中的“清淡”是这些!粗茶淡饭可能惹来一身病?

时间:2018-01-12  热:0℃  分享:孤独的薰衣草


鱼生火

肉生痰

青菜豆腐保平安



主食粗细搭配

从广义上讲,清淡饮食还包括少吃精加工和含糖高的食品。糖尿病患者及肥胖人群应多吃些富含膳食纤维、血糖生成指数低的粗粮。这些食物具有饱腹感强、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂等功效。


调料少辣多样

味同嚼蜡不是清淡,相反,清淡饮食要充分利用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品,不仅能提高食欲,解毒杀菌,还能减少盐的使用。但需要注意的是,辣椒用量要有所控制,尤其是术后患者要少吃。


烹调多蒸煮

烹饪时,多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式,可最大限度保留食物的原味和营养素。还要学会多种食材搭配,例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调,可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。


素食者最该补足6类营养

n-3多不饱和脂肪酸:吃亚麻籽油、紫苏油及部分海藻。

维生素B12:多吃发酵豆制品、菌菇类,必要时服用维生素B12补充剂。

维生素D:食用强化谷物,保证每天晒太阳。

钙:多吃西兰花等绿色蔬菜、杏仁、用石膏做的豆腐。

铁:多吃菠菜、黑木耳等;富含维生素C的果蔬有助植物性铁的吸收;铁锅炒菜。

锌:多吃豆类、全谷物、坚果和菌菇类。


 

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标签: 清淡的菜
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